发酵动力学是微生物培养过程研究中的一个重要部分，它让人们从理论和定量的角度了解和分析微生物的培养过程，是过程设计和控制的基础．柠檬酸发酵过程的动力学．Chemiel[1]、Kristiansen〔2〕、Khan〔3〕、Rohr〔4〕、Vaija〔5〕等曾作过研究。本文在考察前人工作的基础上．结合实验研究．进行如下探索。
侯文华 王建龙 周定. 柠檬酸发酵过程的动力学[J]. 生物工程学报, 1995, 11(1):
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