在1．8L气升式发酵反应器中，研究了金针菇菌丝体深层培养工艺条件及其特性。结果表明：金针菇菌丝体深层培养可采用玉米、黄豆和糖蜜等廉价原料作主要碳氮源；最适需氧量为1．0—2．0×10-7mol O2／ml·min·atm，培养24—72h内，菌丝球生长遵循立方根规律·即x1/3，=0．786+0．027t。在最佳发酵条件下，摇瓶培养4天，茵丝干重达24．4mg／ml在反应器培养4天，菌丝干重为25．7mg／ml。
方海洲 梁世中 陈碧坚 高孔荣. 金针菇菌丝体深层培养工艺研究[J]. 生物工程学报, 1993, 9(4):
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