柠檬酸发酵的数学模型研究

摘要:

对柠檬酸发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成的动力学进行了研究，得到了描述柠檬酸发酵过程的数学模型，并蹦实验统计数据为基础，通过对模型进行分析，推断了模型参数，同时用实验结果对模型进行了验证，结果表明模型计算与实测结果拟合良好，从而显示所建立的模型基本正确地描述了柠檬酸发酵过程，这对应用电子计算机控制发酵过程，实现发酵过程的最佳化有着重要意义。

关键词:柠檬酸发酵;数学模型

Abstract:

Key words:柠檬酸发酵;数学模型