摘要:分析了重组大肠杆菌(E. coli TRTH/pSV-709)发酵生产L-色氨酸的发酵过程, 检测结果表明发酵液中有大量代谢副产物乙酸的积累。利用外源添加试验研究了乙酸对L-色氨酸发酵的影响, 结果表明乙酸浓度高于2 g/L时对L-色氨酸生产菌的生长和产酸均有抑制作用。分析了乙酸的产生机制, 并采取了调节溶氧水平、确定合适初始葡萄糖浓度、限制葡萄糖流加及控制菌体比生长速率等措施来减少乙酸的生成。在优化条件下, 乙酸含量与原工艺相比降低了51.35%, 菌体生物量和L-色氨酸产量分别提高了51.07%和46.54%, 实现了高密度发酵培养的目的。