摘要:用亨格特（Hungate）厌氧技术从不同奶制品分离出3株丙酸杆菌Propionibacterium，编号为PTC－1，PTC－2和PTC－3。细胞呈多形态，杆状，革兰氏阳性，不形成芽孢，不运动，菌落在PYG深层洋菜中呈双凸透镜状，白至土黄色，从葡萄糖、乳糖等8种碳水化合物发酵产酸，葡萄糖发酵产物包括大量丙酸和乙酸，少量异丁酸，琥珀酸和CO₂。厌氧至耐氧。PTC－1的DNA的GC百分含量测定值为67.8mol％（Tm）。三株菌的特性很接近，只在硝酸盐还原和牛奶凝固特性有差

摘要:采用液氮超低温冻结保藏酵母菌48属129种1630株，保藏十年后检测其存活率为96．5％。

摘要:用能生产不同GLA含量的油脂的被孢霉为试验材料，研究菌体所产油脂的GLA含量与菌体的微粒体膜结合的苹果酸酶活性之间的关系。结果表明，微粒体膜的苹果酸酶活性与菌体油脂的GLA含量存在显著的正相关关系，由苹果酸酶原位产生的NADPH是微粒体膜磷脂上脂酰基完成会饱和作用的关键所在，胞基质中的NADPH在脂肪酸的延长和去饱和中不能发挥作用。

摘要:从霉菌和酵母中筛选到一株酵母（Saccharomycescerevisiae231），该菌株具有能够代谢3-脱氧葡糖松（3－deoxyglucosone）的酶，且活性较高。研究了该菌株的最适产酶条件：培养温度28℃，培养基起始pH7.0，培养时间12h，碳源、氮源分别为蔗糖、牛肉膏，添加KH₂PO₄、Ca（H₂PO₄）₂·H₂O能促进产酶。

摘要:β-1，3-葡聚精酶的生产菌种由冻土毛霉经紫外线诱变获得，据正交试验确定培养条件。经硫酸铵盐析和SephadexG-100柱层析，酶得到纯化，并对酶的性质进行了研究。酶对酵母自溶有明显促进作用，使自溶产物的游离氨基氮含量、还原糖含量、总蛋白质得率、干物质得率均得以提高。

摘要:通过对培养基、水份含量、氮源、培养时间、培养基的起始PH以及培养温度的研究，测定TrichodermareeseiGAB纤维素酶的C₁酶和Cx酶的酶活，找到了一个最佳的条件，即：稻草粉：花生壳=4：1，物料：水份=2：3，以NH₄Cl、（NH₄）₂SO₄、NH₄H₂PO₄为氮源，起始pH为自然pH（约5．8），在28℃

摘要:利用三孢布拉氏霉发酵生产天然β－胡萝卜素。在30L发酵罐中，平均生物量31．3g干菌重／L发酵液和胡萝卜素1213．1mp／L；在3M³发酵罐中，平均生物量38.0g干菌重／L发酵液和胡萝卜素1146．5mg／L。将中试样品经HPLC分析，在总色素中β-胡萝卜素占92～96％，其他类胡萝卜素占8～4％；在β-胡萝卜素中，反式异构体占90～95％，9－、13－、15－顺式异构体占10～5％。结晶β－胡萝卜素呈多种形状，但大多数为两端锥形的棱柱体。在胡萝卜素提取中，工艺和技

摘要:分离的红酵母属（Rhodotorula）RY菌株形成的色素组成简单，石油醚可萃取到较纯的一种主要组分──红色的多烯类类胡萝卜素。该菌的培养条件为：葡萄糖2％，硫酸铵1％，酵母膏0．3％，添加2×10^－6mol／L核黄素，初始pH6．0，28℃，160r／min振荡培养72h。添加核黄素可以明显促进该菌类胡萝卜素的形成。

摘要:乙醇对PG短时间（不超过36h）的作用可使PG激活，最佳的作用时间是24h，否则乙醇导致PG失活。同时测得乙醇的浓度直接影响PG的活力。在作用时间为24h时，在20％乙醇浓度下，酶的活力最高。乙醇的作用时间及其浓度均影响PG的荧光光谱和CD光谱。这些光谱的变化与酶的活力变化显示了一致性。

摘要:研究了超氧化物歧化酶（SOD）活性与乙醇忍受性关系。结果表明，环境pH改变导致SOD构象及活性变化。酸性条件下，SOD在220nm波长附近吸收峰紫移，酶活性减弱或丧失，热致死最高温度降低；中、碱性条件（pH7～9）下，220nm波长附近吸收峰红移，酶活性及热致死温度未发生显著性改变。热休克和乙醇预处理MnSOD、CuZnSOD缺失菌株，不同程度提高细胞存活率，证实了MnSOD比CuZnSOD对菌株乙醇抗性起了更为重要的作用．

摘要:研究了不同有机和无机碳源及生长素对小球藻生长量及叶绿素和蛋白质含量的效应。葡萄糖、蔗糖、乙酸钠和碳酸氢钠及萘乙酸均能提高小球藻的生长量和叶绿素含量，对小球藻具有明显的促生效应。培养基加入乙酸钠和萘乙酸小球藻细胞蛋白质含量由对照的43．4％提高到46．9％和52．5％。

摘要:在城区范围，选择普通型歌舞厅，调查厅内空气污染细菌、真菌现状，结果发现，A_11月污染细菌浓度最高（22485个／m³），比B（对照）高出6．5倍多，7月污染真菌浓度最高（11241个／m³），比B高出4．7倍;A_1各月周六、周日污染细菌、真菌浓度比周一高，比B高;是由于天气，人口密集（1～4人／m²），不通风，通风强度较大造成的。

摘要:应用快速有效的数学统计方法对Pseudomonassp．H18的脂肪酸发酵条件进行了优化。采用Plackett－Burman设计对影响产酶的重要因素进行了筛选，然后利用响应面分析（RSA）法对这些产酶重要影响因素进行了优化，各因素的最佳水平通过Box的complexalgorithm法得以确定。

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摘要:研制一种葡萄球菌分离用培养基对培养检查葡萄球菌具有选择性和一定的鉴别能力。在分离培养的同时，可利用同一平板的生长菌落观察耐盐性、色素产生、甘露醇发酵和明胶液化的试验结果。该培养基配制简单，成本低廉，可替代血液琼脂平板供临床、商检和卫生检验工作中葡萄球菌培养检查。

摘要:对16种细菌进行改进的细菌鞭毛染色，其染色效果较好．

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