摘要:对毒蘑菇肥脚环柄菇（Ｌｅｐｉｏｔａｃｅｐａｅｓｔｉｐｅｓ）进行了组织分离，获得了菌丝体纯培养、采用三种栽培培养基作出菇比较试验，获得栽培成功，以麦麸、稻草、干牛粪组成的培养料最好。经组织学等观察，栽培出的子实体确认为该种毒蘑菇。

摘要:通过观察几种食用菌原生质体的巨大化过程，发现含有细胞壁裂解酶的高渗营养液是比较理想的巨大化反应液；巨大化反应不同时间的原生质体再生率有“高→低→高”的起伏变化；巨大化后原生质体再生率普遍提高。最后测定了巨大化时间、渗透压稳定剂、培养基及其碳源等对巨大化原生质体再生率的影响。

摘要:从云南植物上分离到９２株冰核活性细菌，并进行了鉴定。其中菠萝欧文氏菌６１株，占６６．３％；草生欧文氏菌２株，占２．２％；丁香假单胞菌２１株，占２２．８％；黄瓜角斑病菌２株，占２．２％；菜豆荚斑假单胞菌６株，占６．５％。云南省冰核活性细菌的优势种类是菠萝欧文氏菌，其次是丁香假单胞菌类。

摘要:在了解了产己酸细菌ＬＩＩ的发酵最适条件的基础上，进一步对己酸发酵过程中的生理及代谢特性作了较详细的分析。结果表明，在己酸发酵过程中除产生正常代谢产物己酸外，还产生丁酸、乙酸、戊酸等其它酸类和甲烷，氢气和ＣＯ_２等气体。用１—^１３Ｃ－乙酸钠和未标记的乙醇作为底物发酵，用色质联用仪（ＧＣ／ＭＳ）分析，结果表明：在己酸合成中碳的来源为乙醇和乙酸，中间代谢产物为丁酸。

摘要:研究了一株芽孢杆菌(Bacillus sp.)产生脲酶的条件及脲酶提取。结果表明，芽孢杆菌适宜的生长及产酶温度为35～37℃，产酶受底—尿素的诱导。静止培养有利于产酶，Ni²⁺对产酶没有影响，脲酶粗提物经硫酸铵盐析、热处理，Sephadex G-200及DEAE-纤维素柱层析提取步骤脲酶比活力提高了近70倍，回收率15.5%.

摘要:采用含有稳定同位素^１５Ｎ－硫酸铵为主要氮源的专用发酵培养基配方和提取精制条件，在国内、外首次采用基因工程菌ＡＡ_７（ｐ^ＴＨ２）（ＡＨＶ^ｒＡＥＣ^ｒ，Ｔｈ^ｒ－Ｎ^－，Ｈｏｍ^ｒ，Ａｐ^ｒ）直接发酵方法研制Ｌ－苏氨酸－Ｎ^１５高丰度精制产品。每ｍｏｌ^１５Ｎ－硫酸铵实际得到０．６３８ｍ

摘要:研究了培养基中氮源、盐、温度、ｐＨ对酵母合成麦角固醇的影响。当选择复合氮源，蔗糖浓度为１０％～１２％，温度为３０℃，ｐＨ为５．５时，麦角固醇合成量相对于初始培养基提高了３倍。在２Ｌ发酵罐中探讨了蔗糖浓度、通气量对麦角固醇合成的影响，结果表明，高浓度蔗糖及大通气量对麦角固醇合成有一定抑制作用。通过流加蔗糖可显著地提高酵母麦角固醇合成量。

摘要:采用天然高分子聚合物壳聚糖为絮凝剂，对谷氨酸发酵液中菌体的絮凝作用及絮体处理进行了系统的研究，并进行了１０００１中间试验。结果表明，发酵液ｐＨ、壳聚糖用量是影响絮凝效果的主要因素。ｐＨ５．５～６．５，壳聚糖用量３０×１０^－３ｇ／ｌ，温度３０～３５℃，搅拌转速２０ｒ／ｍｉｎ，搅拌１～２ｍｉｎ，可获得良好的絮凝效果。１０００１中试结果，除菌上清液低温等电点提取谷氨酸收率８３％，谷氨酸纯度９１．３％，谷氨酸总收率８０．２６％。壳聚糖对谷氨酸发酵液和等电点母液中的菌体均有良好的絮凝作用。

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摘要:介绍一种快速提取禽源性大肠埃希氏菌外膜蛋白的方法。该法是对Ｋａｐｕｒ等发表的方法的改进。全过程只需超速离心一次，比Ｋａｐｕｒ等的方法缩短了４ｈ。所得样品可直接用于禽源性大肠埃希氏菌外膜蛋白模式的测定。

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