甘露醇微生物转化的研究

甘露醇微生物转化的研究
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研究了碳源、pH及添加西红柿汁对发酵乳杆菌生产甘露醇的影响。结果表明：以果糖为碳源，浓度为150g／L时，Lactobacillus Ferm101能够生产相当量的甘露醇而无山梨醇产生。在培养过程中通过调控pH并添加西红柿汁可使甘露醇收率达到51％．

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参考文献

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引证文献

袁其朋; 马润宇;. 甘露醇微生物转化的研究[J]. 微生物学通报, 1999, 26(4):

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