摘要:研究碳源、氮源和添加剂对红酵母（Rhodotorulasp．）COS－5产胡萝卜素的影响，并通过正交试验优化其产胡萝卜素的培养基组成。结果表明，COS－5产胡萝卜素的适宜培养基：蔗糖50g、蛋白胨5g、酵母膏5g、桔子皮15g、盐酸硫胺素0．002g、定容1L，pH6．0.250mL三角瓶装培养基30mL。在上述条件下28℃振荡培养96h，细胞生物量为27．5mg干重／mL发酵液，胡萝卜素含量达492．7μg／g干重细胞。COS－5胡萝卜素在474．4nm、338．6nm和310．2nm处有
