摘要:以pUC18为载体，用鸟枪法从产淀粉水解酶的坚强芽孢杆菌725菌株中得到三个产淀粉水解酶的重组质粒，在大肠杆菌中表达。用高压液相色谱分析了三个表达的酶的淀粉水解产物，其中pBA135和pBA150表达的酶的淀粉水解产物主要是麦芽糖，具β-淀粉酶的性质。pBA140表达的酶的淀粉水解主要产物除麦芽糖外还有一糖，三糖和四糖。pBA135编码的酶有较好的热稳定性，60℃保温30min，活性保留70％以上，最适反应温度55-60℃。而在同样条件下pBA150编码的酶仅保留37％的酶活，最适反应温度50℃。
