研究了纤维素酶水解啤酒糟的适宜条件以及底物预处理方法对纤维素转化率和多糖水解率的影响。在适宜条件下，100g干啤酒糟可水解得10．8g还原糖。酶解液用于培养酵母菌提取麦角固醇，残渣是生产含菌体蛋白饲料的原料。
梁如玉; 杨婉身; 冯明镜; 马清泉;. 纤维素酶水解啤酒糟的研究[J]. 微生物学通报, 1997, 24(3):
