采用杯碟法和琼脂平板点种法分别测定２０种常用食品防腐剂对３０株菌的抑菌圈直径和最低抑菌浓度，借此判断药剂抗菌力的大小。实验结果表明，在所测２０种防腐剂中，对细菌抑制力最强者是乙酸，对霉菌和酵母菌抑制力最强者是富马酸二甲酯。
吕翠玲; 巫中德; 戴欣; 林雁萍;. 常用食品防腐剂抗菌作用的研究[J]. 微生物学通报, 1995, 22(1):
