在实验室中，用蜡状芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｅｒｅｕｓ）β－淀粉酶代替２０％、３０％和４０％的大麦芽，即将酿制啤酒的原料与辅料比由传统工艺的７：３改为５：５、４：６和３：７。三种不同比例原、辅料制成麦芽汁，发酵
徐桃献; 何秉旺; 朱峰; 王宏; 张树政; 杨家兴; 郑仰民; 李岩;. 微生物β－淀粉酶代替部分大麦芽生产啤酒新工艺[J]. 微生物学通报, 1994, 21(6):
