乳酸的发酵研究

乳酸的发酵研究
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本文从生产角度报道乳酸微生物发酵过程中应注意的有关问题,并以生产实践说明发酵培养基糊化时加α-淀粉酶所控制的温度及灭菌时的温度变化对乳酸发酵所产生的影响。

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参考文献

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引证文献

陈义华;. 乳酸的发酵研究[J]. 微生物学通报, 1989, 16(3):

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