NH4+离子和Cl-离子影响谷氨酰胺发酵的研究

摘要:

在微酸性条件下,当有高浓度铵盐存在时,谷氨酸发酵将转向谷氨酰胺发酵。本文阐述了用硫酸铵和氯化铵作氮源时的不同发酵结果,以及用氯化铵时NH₄⁺离子和Cl^-离子对发酵的影响。

关键词:谷氨酰胺; 发酵; 氨、氯离子;

Abstract:

Key words:谷氨酰胺; 发酵; 氨、氯离子;