研究了12株(K9、D17、C1、C12、D11、D14、C<2、D9、K6、C21、D1和D7)分离自肉鸡肠道的乳酸菌的产乳酸能力及其中3株产酸能力强的菌株的耐受特性。12株乳酸菌产乳酸结果表明:12h内,K6产乳酸速度最快,其次为K9和C1,24h时,D17乳酸浓度最高,48h时C1终乳酸浓度最高。K9、D17和C1的耐受试验结果表明:C1菌株耐酸能力最强,pH2时,C1菌株培养3h后还能检测到活菌,D17和K9菌株培养1h后就已经检测不到活菌。在胆盐浓度0
刘虹; 姚文; 于卓腾; 朱伟云;. 一组鸡源乳酸菌产乳酸及其耐受特性研究*[J]. 微生物学通报, 2006, 33(5):
