黄原胶(Xanthan Gum)的特性、生产及应用<sup>*</sup>

黄原胶(Xanthan Gum)的特性、生产及应用*
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黄原胶是野油菜黄单孢菌分泌于胞外的中性水溶性多糖。由于其独特的流变性质而有着极其广泛的工业应用。介绍了黄原胶的生产、特性、降解以及应用,并对其应用潜力作了预测。

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参考文献

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引证文献

黄成栋; 白雪芳; 杜昱光;. 黄原胶(Xanthan Gum)的特性、生产及应用^*[J]. 微生物学通报, 2005, 32(2):

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