Δ6-脂肪酸脱氢酶对n-6和n-3途径中脂肪酸底物的偏好*

摘要:

添加α 亚麻酸作为底物 ,经半乳糖诱导 ,在含有少根根霉Δ⁶-脂肪酸脱氢酶基因的酿酒酵母总脂肪酸中检测到十八碳四烯酸的生成 ;同时添加亚油酸和α-亚麻酸时 ,检测到γ 亚麻酸和十八碳四烯酸生成 ,而且十八碳四烯酸的含量是γ 亚麻酸含量的3.81倍 ,表明在酿酒酵母中少根根霉Δ⁶-脂肪酸脱氢酶不仅能催化α-亚麻酸生成十八碳四烯酸 ,而且偏好n 3途径中的底物α 亚麻酸。同样 ,在改变少根根霉Δ⁶-脂肪酸脱氢酶基因的转译起始密码子周边序列后所构

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