植酸酶作为一种新型酶制剂,引起了国内外专家的广泛关注,对植酸酶进行了大量的研究工作。综述了近年来微生物胞内和胞外植酸酶分类、酶性质、酶活测定方法、酶作用机理、基因工程、酶的应用等方面的研究进展。
杨平平; 许正宏; 王燕; 陶文沂;. 微生物植酸酶研究进展[J]. 微生物学通报, 2004, 31(3):
