发酵工程是现代生物工程技术之一,目前,它在食用菌生产中已得到深入研究和广泛应用。通过回顾食用菌液体深层发酵的研究历史,概述了有关食用菌的液体发酵研究状况,并展望了该技术在我国食用菌生产中的应用前景。
周键; 孙培龙; 赵培城; 高红林;. 食用菌深层发酵的研究进展[J]. 微生物学通报, 2003, 30(6):
