曲霉液体发酵产原果胶酶的条件优化研究*

摘要:

研究了碳源、氮源、金属离子及表面活性剂等对菌株 (_Aspergillussp )XZ 1 31产原果胶酶的影响。果胶类物质是该菌株产原果胶酶所必需的诱导物。以 (NH4 )² SO⁴ 和(NH⁴ ) ² HPO⁴ 作为氮源时 ,产酶较高 ,达到 30 0U/mL。钙离子及Tween 2 0均能促进该酶的产生。通过正交试验优化得出该菌株产酶的最佳培养基配方为 :桔皮粉 1 g

关键词:曲霉; 原果胶酶; 发酵条件;

Abstract:

Key words:曲霉; 原果胶酶; 发酵条件;