系统研究了反应介质、水活度、温度、pH等因素对脂肪酶Novozym435催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解反应的影响。以正己烷为反应介质,酶表现出较高的催化活性和对映体选择性;适宜的反应温度为25℃～35℃;最适反应体系初始水活度为0.33;较适宜的pH范围为6～7。
李慧青; 宗敏华; 梁文峰; 何欢;. 微环境对脂肪酶催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解的影响*[J]. 微生物学通报, 2002, 29(1):
