唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖分批发酵动力学*

摘要:

对唾液链球菌嗜热亚种LCX2 0 0 1生物合成胞外多糖 (EPS)的动力学进行了研究 ,基于Logistic equation方程和Luedeking piret方程 ,得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数。该模型反映了细胞生长、乳酸生成、EPS生物合成和基质消耗之间的关系 ,模型的拟合结果与实验值吻合较好 ,误差小于 1 0 %。

关键词:胞外多糖; 数学模型; 发酵动力学; 乳酸菌;

Abstract:

Key words:胞外多糖; 数学模型; 发酵动力学; 乳酸菌;